2008年11月12日水曜日
ココナッツシーフードカレー
手軽に簡単で美味しく仕上がる、上品なカレーです。
小さいお子さんにも大人気です。
材料:
・バーモントカレー(中辛12人前)1パック(ココナッツで辛味が減ります)
・シーフードミックス700~1Kg(ホタテなども混ぜてお好みで)
・バター50g
・ココナッツミルク425ml缶を4缶
1、鍋にバター50gを溶かし、シーフードミックスを炒める。
2、水分がある程度飛んだら、ココナッツミルク4缶を入れ温める。
3、カレールー12人分を入れ、10~15分程良くかき混ぜる。
※夕飯分としてなら、朝から作り出し、3時間毎位に10~15分程火を入れ、温める作業を2~3回繰り返せばより美味しく仕上がる。