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時間は多少かかりますが、簡単で迫力があり、美味しいく頂ける料理です。
材料:8人分
丸鶏 1羽(今回は軍鶏の丸鶏使用ちょっと大きかった)
丸鶏 1羽(今回は軍鶏の丸鶏使用ちょっと大きかった)
※丸鶏は外側・内側を良く洗っておく。
・ネギ 1本
・ニンニク 小さじ3
・ショウガ 小さじ3
・米 2合
・塩 小さじ2.5(今回岩塩を使用しました)
・胡椒 適量(お好みで)
Doに、丸鶏、ネギ、ニンニク、ショウガ、塩、胡椒を入れ、水をひたひた位まで入れます。(写真は10インチDo)
中火にかけ、アクを取りながら煮込みます。 アクが有る程度でなくなったら、フタをし吹きこぼれない程度に中火で1時間煮込みます。 次にネギを取り除き、米を洗い、ざる上げ(20~30分)して置いたものを、Doに入れ、さらに1時間弱火で煮込めば出来上がり。
中火にかけ、アクを取りながら煮込みます。 アクが有る程度でなくなったら、フタをし吹きこぼれない程度に中火で1時間煮込みます。 次にネギを取り除き、米を洗い、ざる上げ(20~30分)して置いたものを、Doに入れ、さらに1時間弱火で煮込めば出来上がり。