丸鶏の白粥

時間は多少かかりますが、簡単で迫力があり、美味しいく頂ける料理です。

材料：8人分
丸鶏　1羽（今回は軍鶏の丸鶏使用ちょっと大きかった）

※丸鶏は外側・内側を良く洗っておく。

・ネギ　1本

・ニンニク　小さじ3

・ショウガ　小さじ3

・米　2合

・塩　小さじ2.5（今回岩塩を使用しました）

・胡椒　適量（お好みで）

Doに、丸鶏、ネギ、ニンニク、ショウガ、塩、胡椒を入れ、水をひたひた位まで入れます。（写真は10インチDo）
中火にかけ、アクを取りながら煮込みます。 アクが有る程度でなくなったら、フタをし吹きこぼれない程度に中火で1時間煮込みます。 次にネギを取り除き、米を洗い、ざる上げ（20～30分）して置いたものを、Doに入れ、さらに1時間弱火で煮込めば出来上がり。